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■ ラファエル&ヴァンサン・ベレッシュ <クリュ・セレクショネ> ■
 シャンパーニュの生産者蔵元にて眠る澱抜き前の格付け一級村、特級村のヴィンテージ・シャンパーニュを探し求め試飲を重ねて選び抜いたコレクション。その土地と収穫年の個性が明確に表現されているかが選定の基準となる。エレヴァージュ、デゴルジュマンとドザージュはベレッシュ自ら行う。全てエキストラ・ブリュット。

特級ヴェルズネイ村産のピノ・ノワール70%(2004年)、シャルドネ30%(2003年)。瓶詰めは2005年5月。ドザージュ4g/L。デゴルジュマン2017年1月。

【マグナム瓶】ベレッシュ モンターニュ グラン・クリュ 138・モワ・ド・カーヴ’03/’04 1500ml (ヴェルズネイ)

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